パンを作ろう

　春から新しいスタッフを迎えた我らがほっとハウス。前の職場でパン作りの指導をされていたという話を聞き、せっかくなのでパン作りを体験してみることになりました。今回作るのは「枝豆チーズパン」です。「簡単に作れます！」という言葉に釣られて、パン作りに挑戦してみました。

　梅雨の最中ということもあって、気温が低い割には湿度がエラいことになってます。レシピ通りに水を加えると、生地が少々ベトつき加減になってしまいました。この日、とうがらし通信の発送準備もしていたのですが、セロハンテープを切ろうとしたら、まるで湿気た海苔みたくなっていて、封緘作業に苦労させられたという事実も書き添えておきます。封を切ったばかりのセロハンテープは、それこそ炙りたての海苔のようにサックサクでしたから、どれだけ湿度が高かったお察し頂ければと思います。

　パン生地にはゴマを混ぜ込み、家庭用オーブンでイースト発酵。適量に切り分けて、枝豆とチーズにクレイジーソルトで味付けして、くるりと巻き込んでから家庭用オーブンで焼き上げました。途中で色々ありましたが、出来上がりは上々。焼き上がりはふんわり、食感はもちもち。ゴマと枝豆の適度な歯ごたえ、チーズとクレイジーソルトの塩加減が絶妙。クレイジーソルトが良い仕事をしてくれるので、ジャムもペーストも要りません。このままストレートに食べるのが一番美味でした。ご馳走さまでした☆”（□か）